“ … aus Liebe an Genuss. „

Die Pop-up Serie 2021

Seien Sie dabei wie zwei ambitionierte Köche voller Ideen und Tatendrang Ihr Traumrestaurant verwirklichen!

Verfolgen Sie unsere Entwicklungen mitten im Geschehen. Genießen Sie vorab unser Können und lassen Sie sich von unserer Leidenschaft für Genuss und sensationellen Geschmack faszinieren!

Erleben Sie, an einem unserer POP-UP Termine die Entstehung von Verum. Das Restaurant

 

 

Verum. Die Picknick Box    Samstag, der 24.04.2021, ab 11 Uhr

Wunderbare Gerichte mit viel Liebe verpackt für 49,- € p.P. zum Abholen

 

Verum. Das Menü für Zuhause   Sonntag, der 09.05.2021 und 16.05.2021 zwischen 14 und 17 Uhr

Ein Fünf-Gänge-Menü für einen genussvollen Abend für 165,- € für 2 Personen, inkl. 1 Flasche 2015 Blanc de Noirs Privé

 

Die Küchenparty    Sonntag, der 16.05.2021, um 18 Uhr

Einen ausgiebigen Eindruck der Verum. Genusswelt und unserer Manufaktur in zwanzig Köstlichkeiten für 160,- € p.P.; inkl. einem Willkommenssekt und Wasser

 

Verum. Das Restaurant – Auf den Geschmack kommen!    Samstag und Sonntag, den 22. und 23.05.2021, um 18 Uhr

Fünf fantastische Gänge für 79,- € p.P.

 

Verum. Der Sommernachtstraum    Sonntag, der 11.07.2021, um 18 Uhr

Die Leichtigkeit des Seins in neun Gängen für 119,- € p.P.

 

Das Menü der Schaumweine   Sonntag, der 15.08.2021, um 18 Uhr

Ein beschwingter Abend mit fünf Gängen und begleitenden Schaumweinen von ausgezeichneten Winzern für 150,- € p.P.; inkl. Sektcocktail, Wasser und Kaffee

 

Der goldene Oktober    Sonntag, der 24.10.2021, um 18 Uhr

Die Aromen des Herbstes genießen in sieben kunstvollen Gängen für 97,- € p.P.

 

Verum. Der Adventsbrunch    Sonntag, der 05.12.2021, um 11 Uhr

Verführerische kleine Gerichte zum Schlemmen für 59,- € p.P.; inkl. einem Willkommenssekt

 

Das Weihnachtsmenü    Samstag und Sonntag, den 25. und 26.12.2021, um 18 Uhr

Festliche Atmosphäre erleben in fünf Gängen für 79,- € p.P.

 

Verum. Das Restaurant, Die Eröffnung!    Freitag, der 31.12.2021, um 18 Uhr

Feiern Sie mit uns ins neue Jahr und öffnen wir gemeinsam die Pforten unseres Hauses. In dem mit Leidenschaft wahres Handwerk, die Qualität saisonaler Produkte und herzlicher Service zelebriert werden! Neun geschmacksintensive Gänge mit begleitenden Weinen für 250,- € p.P. inkl. Aperitif, Wasser, Kaffee und einem Sekt um Mitternacht

 

RESERVIERUNGEN

Ihre Reservierungen nehmen wir sehr gerne per E-mail:
reservierung@verum-dasrestaurant.de
oder telefonisch unter
015255426666 und 017662262600
entgegen.

Wir freuen uns Sie begrüßen zu dürfen.

 

Verum. Das Menü für Zuhause

Sonntag 09.05.2021 und 16.05.2021

Ein Fünf-Gänge-Menü für einen genussvollen Abend, mit viel Liebe vorbereitet und in wenigen Handgriffen Zuhause zubereitet, für 165,- € für 2 Personen, inkl. 1 Flasche 2015 Blanc de Noirs Privé und natürlich auch einer „Bedienungsanleitung“ mit allen Tips und Tricks zum Fertigstellen der einzelnen Gänge!


Profiterol von Dreierlei Käse

Hausgebackenes Pain d’Epi, Zitronenthymianbutter

Amuse

Tatar vom Kalbsfilet, Schalotten Crème Fraîche, Osietra Kaviar 30g
Krustentier-Rauchpaprika-Essenz, Stör, Fenchel, Rouille
Geschmorter Bug vom Odinstalrind, Gewürzjus, Orangenpolenta, grüner Spargel, Datteln
Saint Marcellin, Frühkartoffeln
Erdbeertartelette, Crème Chantilly

Pâtisserie

 

WIR FREUEN UNS AUF SIE!

Es wird gebraten, gedünstet, angerichtet und natürlich gegessen, genossen und gelacht werden!

Sonntag, den 09.05.2021 und 16.05.2021, zur Abholung zwischen 14 und 17 Uhr

 

Verum. Das Wahre

Der Traum in einem eigenen Restaurant zu stehen, für Gäste zu kochen, Ihnen Zeit zu schenken und ein Lächeln auf die Gesichter zu zaubern, besteht schon seit Beginn unserer Ausbildung zu Köchen. Aus der Leidenschaft für unseren Beruf und die Faszination für hervorragende, saisonale Produkte haben wir unseren eigenen Stil entwickelt.
So entstand auch der Name Verum. Das Restaurant, wahrhafter Genuss und aromentiefer Geschmack gepaart mit Gastlichkeit und Freude. Wir möchten unseren Gästen ein handwerklich perfektes, geschmacklich intensives und einfach ehrlich, köstliches Menü servieren. Unser Küchenstil rückt das Produkt auf dem Teller in den Mittelpunkt, zeichnet sich durch Klarheit und Intensität aus und zaubert so ein ästhetisches Bild mit dem Geschmack und Handwerk zelebriert werden.
Ein Restaurant mit lecker, gut gekochtem Essen für Jedermann, indem ein vielfältiges Menü und ausgewählter Wein genosssen werden kann.

Herzlich Willkommen!

 

Ihre Gastgeber

Ferdinand Kretz und Lisa Schröder

Unsere Begeisterung für Geschmack und Produkte von außerordentlicher Qualität, sowie die Leidenschaft für das Kochen, haben uns nicht nur zusammengeführt, sondern motivieren uns auch jeden Tag aufs Neue, Sie mit Herzlichkeit, Freude und Kompetenz an einem genussreichen Abend zu verwöhnen.

Ferdinand Kretz

Seit 2019 Chef de Partie Restaurant Intense, Kallstadt (*Michelin)

2018-2019 Chef de Partie Waldhotel Sonnora, Dreis (***Michelin)

2016-2017 Chef Patissier Restaurant Jante, Hannover (**Michelin)

2015 Commis de Cuisine Restaurant Kai 3, Sylt (*Michelin)

2012-2015 Ausbildung zum Koch Grand Spa Resort A-Rosa, Sylt

 

Lisa Schröder

Seit 2019 Chef de Partie Restaurant Intense, Kallstadt (*Michelin)

2018-2019 Chef de Partie Waldhotel Sonnora, Dreis (***Michelin)

2015-2017 Küchenchefin Boca Gastrobar, Hannover(Bib Gourmand Michelin)

2015 Commis de Cuisine Gourmetrestaurant Fährhaus, Sylt (**Michelin)

2012-2015 Ausbildung zur Köchin Grand Spa Resort A-Rosa, Sylt

 

„Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks“

Ausguste Escoffier